梅干し作り作業中 2019
August 1, 2019 – 2:59 pm梅干し作り作業真っ最中。下掲の写真は、我が家のベランダに塩漬けした梅を天日干している様子を撮ったものだ。
我が家の梅干し作り、もう13年くらい続けているが、今年は、昨年までより少し多めの梅、総量７０Kgの梅干しを作っている。
一か月余り塩漬けしたものを写真に示したように天日干しをする。天日干しは、三日三晩行う。写真に示しているように７０キロの梅を三度に分けて干してゆく。この間、雨に濡らすわけにもいかないので、お天気の様子を確認しながらの作業になるので、なかなか大変だ。
今年の天日干しは梅雨明けした７月２９日から開始し、現在２サイクル目ということになる。梅雨明けまえは、日照時間も少なく心配していたが、幸い、今日までの４日間は梅干し作り日和が続いている。このまま、あと６日間晴天が続いてくれるのを望むばかりだ。
定かではないが、天日干し時の天候で梅干しのできが違ってくるような気がしている。